发面该怎样发 本文已影响 2.69W人 首先要清洗一下手,准备好面盆,面粉,酵母,30度温水。第一步先把酵母用温水泡好,酵母和面粉大约比例是1:100。 把面粉倒入面盆中,准备温水和面。 边倒温水边用筷子顺时针搅拌,加入泡好的酵母,酵母有些许沉淀先用筷子搅匀,再倒入面粉中。 用筷子搅拌面粉至搅拌不动。 用手揉,建议先由面盆壁往里按压的手法,边揉边加干面防止粘手。 将面团揉的光滑,把面盆盖上盖子,搬到温暖的地方发酵20分钟左右,做成馒头,包子等。