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冬天怎么发面能快一点
1、冬天发面一定要提高它的温度,最适宜酵母粉发酵的温度是30多度,所以我们一定要提前用30度的温水把酵母粉融化开,这样再放入面盆中与面粉混合才能够均匀,更有利于促进发酵。2、在发酵的时候也要创造30多度的温度,把它放在......
如何发面
1、取适量的酵母放入容器中,用温水把酵母搅拌溶解,往酵母水中放入少许玉米淀粉,加入适量的面粉,用筷子把面粉进行搅拌,根据软硬程度添加水或面粉搅拌,搅拌均匀后用手去揉搓面团,最后把面团揉搓至光滑后放入容器用保鲜膜密封......
夏天发面要多久
夏天发面时间在30-40分钟即可,最多一个小时。由于酵母的活性不同和用量不同,发面时间也会有所差异,因此用面发起来的体积判断更为准确。如果发起的面比和面时的体积增加一倍以上,闻起来有糯米酒的香气就说明已完成发面。......
发面放白糖怎么没发起来
发面时,如果不是做西餐甜点的话,是无需添加白糖的,但无需添加不代表不可以添加,其实发面时添加白糖有一下几个好处:1、口感上可以增加成品的香甜度,如用加白糖蒸出来的馒头会有甜味。2、添加白糖可以当做是酵母菌的催化剂,有......
全麦发面豆饼怎么做好吃
主食材:面粉400克,温水270克。配料:油适量,酵母4克,红芸豆馅500克。步骤1:全部用的全麦粉,里面有细小的麸皮颗粒,属于低筋粉,做馒头、饼等主食非常合适步骤2:温水融化酵母步骤3:酵母水慢慢倒入面粉中,同时用筷子搅拌步骤4:在和......
杏鲍菇虾仁花蛤酱发面小饼怎么做好吃
主食材:面粉250克,水130克,杏鲍菇虾仁花蛤酱1瓶。配料:植物油30克,酵母2克。步骤1:准备好材料步骤2:将面粉、酵母、水放入厨师机步骤3:揉成光滑的面团步骤4:放到温暖的地方发酵至两倍大步骤5:发酵好的面团轻揉排气后,分成大......
发面火烧怎么做又软又香
将酵母水和面粉混合揉成面团并发酵完成后,将面团搓成长条状并切成若干均匀大小的剂子,再把剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。面皮包裹馅料收口朝下并按扁,置于室温发酵十分钟后撒上少量水和白芝麻,最后放入电饼铛烙至两面金......
酵母发面时间长了会有哪些影响
酵母发面时间过长会导致面团会产生酸味,滋生大量的细菌,从而导致面团无法使用。一般我们在做包子、馒头的时候就会用到酵母来进行发面,有时候没有注意,导致酵母发面时间过长,这样会产生什么影响呢?下面一起来看一下。01如果......
冬天发面有什么技巧
1、多点酵母:冬天和面可以比夏天适当多放一点酵母,这样面会发的快一些。酵母是食品,用多了也无害,只会提高发酵速度。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。2、温水和面:在和面时最好用温热的水,这样能让面更......
怎么样发面蒸馒头好吃
1、酵母粉5g,倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度,用水去试感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好。2、面粉倒进化好的酵母中,搅拌至大面雪化状。3、加水和成软硬适中的面团,盖上湿布,放在温暖处发酵......
用酵母发面要多久
用酵母发面要1小时,制作方法:1、先凉好开水温度大概在37度,用手感觉不烫的温度为宜。放入酵母菌,搅拌均匀静置5分钟。2、倒入准备好的面粉中搅拌,再准备适量的温水,用温水使发酵时间缩短。直到揉成团,用纱布盖住,再用保鲜膜盖......
发面怎么才能又蓬松又柔软
怎么发面又快又好发面蓬松又柔软也是有小窍门的,在方便的时候加入适量酵母粉,白糖搅拌均匀之后用温水和面。温水和面这一步是特别关键的,如果和面的水是冷水,发出来的面就比较硬。加入圣诞白糖是为了促进发酵,如果家里面有......
如何做包子发面
1、面粉的选择上,建议用高筋小麦的麦芯粉,用这种面粉包出的包子,发面发起来之后,吃起来非常的松软,并且是很有劲道,但是还不失松软的口感,2、和面的时候可以适量的加入些奶粉的。如果你想吃的有营养又有奶香味的包子的话,可以......
如何用酵母做好发面
发面的过程就是把酵母繁殖,而把少量的多糖分解成水和二氧化碳,面团中的这些二氧化碳小颗粒在适应的温度下膨涨,把面团变软变白。下面分享它的做法。工具/材料面粉、酵母、白糖适量。操作方法01首先把全部食材准备好。02......
冬天发酵粉发面需要多长时间
冬天发酵粉发面需要多长时间的答案是:3小时。冬天发面一般要发3小时左右。冬天的温度一般在10-25摄氏度之间,而酵母菌在面团内部有氧的环境下,会释放出二氧化碳气体。并且在10-25摄氏度的温度下,经过三个小时,面团的体积就......
发面不开怎么补救
1、在面团上挖一个小洞,然后倒入适量的白糖,再盖上湿布捂10分钟左右,接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵,等待一个多小时左右就能发好。2、检查和面时的方法是否正确,一般来说需要用温水和面,温度较低时要先将酵母化开......
发面时间过长会有什么后果
发面时间过长会使面团发酸,还伴有一股酒味,并且还会导致一些细菌的滋生。不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的馒头会不够松软。发面指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖......
发面没发起来怎么办
1、要知道发面没发起来是什么原因导致的,可能是因为发酵粉放得不都多,可能是因为天气冷需要更久的时候来进行发面。所以在发面的时候,可以需要注意发酵粉的使用量,并调节好环境的温度。2、如果在发面的时候,环境温度过高,会......
发面为什么要放白醋
发面加醋的作用有:1、不使面发黄;2、用醋和小苏打和面,利用酸碱反应产生的气体使面团膨起;3、加入白醋为的是使成品蒸熟后顶部能裂开口。失败率高,一般不建议新手使用,不然配比弄错会对口味造成影响。小苏打和白醋发面的比......
包包子发面要多长时间
1、做包子发面可不止1次,在包子包好之后还要发酵半小时左右,这样成品才会松软。2、发面时环境温度最好在30到35度之间,如果环境不适合,可以自己营造,用蒸锅,下面加入60多度的热水,然后将面盆放在蒸隔上,不要与水接触,盖盖即可......
小米发面糕怎么做好吃
主食材:牛奶25克,面粉90克,小米面30克。配料:发酵粉2克,枣干15克,葡萄干5克。步骤1:发酵粉2克,牛奶25克,搅拌均匀,面粉90克,小米面30克,搅拌均匀,揉匀,发酵1小时步骤2:菜板撒上面粉,放上面团,揉匀,枣干15克,葡萄干5克步骤3:放入面团隔......
光用白糖能发面吗
1、光用白糖不能发面。2、白糖是一种甜味剂,并没有发面的效果,所以只用白糖,不添加酵母或者是泡打粉的时候是不可能发酵成功的。3、在进行发面的时候,可以先将用温水将酵母化开,然后添加到面粉里面,接着在加一小勺白糖进行......
酵母发面可以过夜吗
母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头,都是可以用安琪酵母发面过夜,但是要注意天气过热......
怎样用酵母发面蒸馒头
1、将适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水「和面全部用水量的一半左右即可」将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用,然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。2、揉面,面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水......
做包子发面要多久时间
1、包子的发面时间根据发面的方法不同时间也会不同,一般用用酵母发面法,放在30度左右的的地方醒发2小时左右即可醒发,一般醒发至原来的2倍即可。如果温度在十度左右,发面时间就需要二到四个小时。2、包子在包好后需要再进......
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