主食材:排骨300克,酸菜200克,粉条30克。
配料:姜片2克,葱段2克,料酒5克,桂皮1块,食用油5毫升,八角1个,干辣椒1个,清水500毫升,鸡粉2克,盐2克,胡椒粉2克。
步骤1: 姜切片
步骤2: 葱切段
步骤3: 排骨冷水下锅
步骤4: 锅中加入料酒、桂皮后,焯水去腥去血沫
步骤5: 锅中倒入油,加入葱、姜、八角、干辣椒大火爆香
步骤6: 然后锅中加入酸菜翻炒均匀
步骤7: 锅中加入清水
步骤8: 倒入排骨、胡椒粉、盐、鸡粉搅拌均匀
步骤9: 小火炖40分钟
步骤10: 加入粉条后再小火炖10分钟
步骤11: 最后加入盐,搅拌均匀即可