主食材:塘虱鱼1条。
配料:花生油2汤匙,食盐1/2茶匙,豆豉1汤匙,料酒1茶匙,鱼露1茶匙,蒜5瓣,生抽2茶匙,姜1小块。
步骤1: 准备好所用食材,塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好
步骤2: 把姜切丝,蒜切大块
步骤3: 把塘鲺鱼切大块后用料酒,生姜和盐抓匀腌制10分钟
步骤4: 把盘中的水份去掉,热水上锅盖上锅盖蒸8分钟
步骤5: 蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油,把姜、蒜下锅
步骤6: 接着加入豆豉,中火煸香出味
步骤7: 加入适量盐
步骤8: 调入适量生抽和鱼露搅匀后关火
步骤9:把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可