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煲汤的百科知识
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石斛怎么煲汤
1、材料:石斛、菊花、沙苑子、女贞子、山萸肉各10克,杞子15克,猪瘦肉400克,生姜3片。2、烹制:药材稍浸泡;猪瘦肉洗净,切块。一起下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可,为3~4人用。......
煲汤的材料
煲汤根据汤的种类不同,汤的材料也不同。以阿胶枣乌鸡汤为例,煲汤的主要材料有:乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子;配料有:料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙、陈皮若干片等等。清炖乌鸡汤主料:乌鸡1只香葱2棵生姜1小块......
煲汤煮粥节省电小窍门有哪些
1、用高压电饭煲煮小米粥时,要先将高压锅内放好煮米粥的水,将锅盖上,不要盖紧(不要压力),然后将高压锅的电源接通,按煮粥键,按开始。2、锅内水温开始加热,待锅内水沸开后,将小米放入锅中,将锅盖盖上,仍不需要加压盖紧,煮5分钟后,将......
鹌鹑肉怎么煲汤
鹌鹑洗干净切块,用厨房纸擦干表面水分备用,生姜切片。先将锅烧热,然后用姜片擦拭锅底,再倒入适量花生油,油七成热放入鹌鹑,转小火,锅边淋入少量料酒,将鹌鹑煎至微黄即可。鹌鹑煎好后,在锅中倒入白开水,然后大火烧开后,转中火炖5-......
老鸭煲汤注意事项有哪些
1、鸭的选择:首先一定得是老鸭,老鸭一般指喂养一年以上的鸭子。其次最好是土公鸭,土公鸭的肉质紧实,煲出来的汤味道更好,且营养也比母鸭高。2、鸭肉的处理:鸭肉清洗干净后最好先用姜和料酒去一遍腥,然后再用开水焯一遍,能够更......
牛大力煲汤需要刨皮后再煲吗
牛大力煲汤需要刨皮后再煲吗的答案是:可以不去皮牛大力,别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯。是一种药材。牛大力以根入药,主要成份为蛋白质、淀粉质及生物碱等。生长于深山幽谷之中,气味甘香,性温和,具有壮阳,养......
猪肚莲子怎么煲汤
猪肚莲子怎么煲汤食材:猪肚200克、莲子100克、大葱1段、姜1块、料酒1茶匙、红枣适量、青蒜1根、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙猪肚莲子汤的做法:1、锅里倒入清水烧开,把猪肚放入进去,再加入料酒焯水捞出,洗净;2、猪肚切条,大葱切段,姜......
霸王花煲汤怎么做好吃
主食材:霸王花20克,猪骨头500克。配料:姜片10克,小葱1根,红枣4个,料酒10克,盐2克。步骤1:温水清洗霸王花,浸泡10分钟步骤2:猪骨头冷水入锅,焯水去肉沫步骤3:锅中放猪骨肉,小葱,姜片,红枣,料酒,盐,霸王花,温水步骤4:大火煮沸转小火煲2......
煲汤用冷水还是热水
1、煲汤冷水煮比较好,但如果中途加水只能加热水。2、因为开水会使蛋白质迅速凝固,不能溶解于汤中,难出鲜味,而用冷水煮就会比较鲜美。3、但若是中途加水就只能加热水,否则温度突然变化,会引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响......
乌鸡汤和什么一起煲汤
乌鸡煲汤的做法有很多,常见的有山药炖乌鸡,乌鸡栗子滋补汤,乌鸡西瓜清补汤等。一、山药炖乌鸡汤材料:乌骨鸡1/4只,山药150公克,老姜30公克,青葱1根,红枣8颗,水800㏄,盐1又1/2小匙,米酒1大匙制作步骤:1.乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1......
煲汤别超过2小时
煲汤时间越长越好吗煲汤的时候如果超过两个小时很有可能会影响到汤的口感,甚至营养价值也会受到极大的影响,所以在煲汤的时候要掌握好正确的方式以及正确的时间,一般煲汤在一个小时左右最为合适。1、熬汤的时候最好是用......
冬瓜别只会煲汤哦,这样炒,虾仁鲜美入味的做法
主食材:冬瓜200克,虾仁100克。配料:蚝油1勺,生抽2勺,高汤1碗,花生油10克,蒜蓉1勺。步骤1:冬瓜去皮切块步骤2:100克虾仁加入生抽蚝油步骤3:搅拌均匀腌制入味步骤4:热锅热油步骤5:倒入虾仁爆炒步骤6:再加入蒜蓉炒香步骤7:再倒......
熬药的砂锅可以煲汤吗
1、分情况。2、像是一些滋补的药物或者熬药次数不多,那么用来煲汤是完全没有问题的,只需要在煲汤之前将砂锅里面刷洗干净,去掉中药味即可。3、但是要是熬的是外用药,那么最好还是不要再用来煲汤了,因为有的外用药毒性是非......
花胶煲汤后可以要吃掉吗
可以吃。花胶也叫鱼鳔,是各种鱼鳔的干燥品,富有胶质别名鱼肚。是从鱼肚中取出鱼鳔,切开晒干后制成的,可以食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳。花胶汤虽然有一定的营养成分,但花胶里也有一定的营养成分,所以最好两者一起......
猪肚鸡汤怎么煲汤才白
食材准备好后,将洗净的猪肚和老母鸡煮5分钟后捞出,然后放入准备好的配料加水烧开,再将猪肚和鸡放入,用慢火煲2小时,放盐即可出锅。工具/材料:猪肚母鸡红萝卜白果玉竹蜜枣陈皮姜步骤(共3步)按步骤阅读:1、准备食材:将猪肚外表......
茶树菇可以和什么一起煲汤
茶树菇可以搭配营养丰富健康食材来煲汤,食用有强身健体抗菌抗癌,抵抗衰老延年益寿的功效,茶树菇煲老鸭汤美味至级,营养丰富,尤其是老鸭汤内含有丰富蛋白质,维生素微量元素,有清热解毒滋养补胃的功效,茶树菇排骨汤不仅营养丰富......
百合香菇可以一起煲汤吗
百合香菇可以一起煲汤吗的答案是:可以1、润肺止咳:百合香菇鲜品含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效;2、宁心安神:百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神;3、美容养颜:富含黏液质及维生素,对皮肤......
鲍鱼不泡发可以直接煲汤吗
鲍鱼不泡发可以直接煲汤吗的答案是:不可以鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂......
羊肚菌煲汤搭配什么
羊肚菌煲汤做法:材料:干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克制作步骤:1、准备羊肚菌原汤,羊肚菌,稍微快速冲洗一下,然后用50度左右的温水,一碗,放约2克白砂糖或者1/8个蜜枣,放入干羊肚菌,盖......
白萝卜能和绿豆一起煲汤吗
白萝卜能和绿豆一起煲汤吗的答案是:能白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗......
煲汤用什么锅最好
1、高压锅:省火省电。高压锅能在最短时间迅速将食物煮好,营养却不被破坏,适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线,以免内部压力不足,无法将食物快速煮熟。2、不锈钢汤锅:宜于煮汤调......
冬瓜和什么一起煲汤好
冬瓜炖排骨汤。含有丰富的蛋白质、维生素,可以补身体。冬瓜炖排骨汤做法准备材料:排骨一条、姜片几块、冬瓜250克、盐适量、鸡精一小勺、葱步骤:1、排骨洗干净切块。2、姜片几块,葱花少许。3、冬瓜切块备用。4、排骨放入......
鸽子冬瓜可以一起煲汤吗
鸽子冬瓜可以一起煲汤吗的答案是:可以鸽子冬瓜可以一起煲汤,冬瓜有润肺生津、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓之功效;灯心花清心除烦。鸽子和冬瓜煲汤有健脾祛湿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、......
虫草花跟干海马可以一齐煲汤吗
虫草花跟干海马可以一齐煲汤吗的答案是:可以海马和虫草花可以一起煲汤喝,口感清香鲜美,营养价值高,里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等,相互之间取长补短,营养价值更高,有补血补气、补肾补钙、健脾......
牛大力煲汤放什么材料
牛大力150克,土茯苓150克,猪骨350克,姜片3片,蜜枣,2粒。烹饪步骤:牛大力刮去外皮,这个卖的时候卖家有帮忙削皮的。牛大力,土茯苓去了外皮擦洗干净泥土,尽量剁薄块。全部材料放入汤煲加水3000毫升,大火烧开10分钟。打去漂浮的泡......
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